抽真空包裝袋的化學氧化
發(fā)布時間：2018/06/22 10:57:45 閱讀量：3399 次
抽真空包裝袋的氧化通常是指包裝后改變其性質與氣味。這種氧化一般是以自動氧化的方式進行，其中油脂類抽真空包裝袋暴露在空氣中時會自發(fā)地進行氧化。即以引發(fā)、傳達和終止三個階段連鎖反應的方式進行。一旦反應開始，就一直要到氧氣耗盡，或自由基與自由基結合發(fā)生穩(wěn)定的化合物為止，即使添加抗氧化劑也并不能阻止氧化，只能延緩反應的誘導期和降低反應速度。
在自動氧化過程中，油脂中的脂肪酸可形成氫過氧化物，化學性質很不穩(wěn)定。即使在低溫時都會斷裂和發(fā)生歧化反應。
防靜電抽真空包裝袋貯存過程中，會形成不同的碳基化合物、羥基化合物和短鏈脂肪酸，其中一些成分還可能進一步進行氧化反應，如醛可進一步氧化成相應的酸等。脂肪氧化的分解產(chǎn)物具有明顯的不良氣味，即使含量極低，也會產(chǎn)生異味，從而降低包裝內食品的價值。
抽真空包裝袋的化學氧化是指抽真空包裝袋與空氣中的氧或其它物質放出的氧接觸。隨著包裝行業(yè)的不時發(fā)展，抽真空包裝袋的使用越發(fā)普遍。使用抽真空包裝袋，需要注意抽真空包裝袋的化學氧化。
有的還會在氧化過程中產(chǎn)生熱量，發(fā)生與氧結合的化學變化。抽真空包裝袋的氧化不只會降低其質量，還可能會引起自燃，有的甚至發(fā)生爆炸。易于氧化的產(chǎn)品很多，例如一些化工原料、纖維制品、橡膠制品、油脂類產(chǎn)品及棉、麻、絲等纖維織品。這些產(chǎn)品臨時與日光接觸會發(fā)生變色或硬化現(xiàn)象，這就是抽真空包裝袋被氧化的結果。
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